ไม่ใช่ว่าไขมันทุกชนิดจะไม่ดีสำหรับคุณ! คุณอาจเคยได้ยินว่าอะโวคาโดมีไขมันสูง แต่เป็นไขมันดี! อะโวคาโด น้ำมันคาโนลา และถั่วล้วนมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ร่างกายของคุณต้องการไขมันดีเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ไขมันเหล่านี้ยังช่วยดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด ลดการอักเสบ และการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ เลขที่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นไขมันประเภทหนึ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด ไขมันเหล่านี้เป็นไขมันชนิดที่เลวร้ายที่สุดสำหรับร่างกายของคุณและมาจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนที่ทำให้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพแข็งตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันเหล่านี้เสื่อมสภาพ ไขมันทรานส์มีอยู่ทั่วไปในขนมอบที่ทำจากน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน อาหารทอด มันฝรั่งทอดกรอบ ครีมเทียม และมาการีน  อาหารสุขภาพ ทั่วไปที่มีไขมันอิ่มตัว ได้แก่ ชีส น้ำมันมะพร้าว นมสด และเนื้อแดง การรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูงอาจทำให้เกิดการอักเสบหรือหลอดเลือดแดงอุดตัน ซึ่งนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือแม้แต่โรคหลอดเลือดสมองได้