เมล็ดกาแฟที่ปลูกมากที่สุด 2 ชนิดคือC. arabicaและC. robusta ต้นกาแฟมีการเพาะปลูกในกว่า 70 ประเทศโดยส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณเส้นศูนย์สูตรของอเมริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อนุทวีปอินเดีย และแอฟริกา ในปี 2018 บราซิลเป็นผู้นำในการปลูกเมล็ดกาแฟ โดยผลิตได้ 35% ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดของโลก กาแฟเขียวที่ไม่ผ่านการคั่วมีการซื้อขายเป็นสินค้าเกษตร แม้ยอดขายกาแฟจะสูงถึงหลายพันล้านดอลลาร์ทั่วโลก แต่เกษตรกรที่ผลิตเมล็ดกาแฟโดยไม่ได้สัดส่วนกลับต้องอยู่อย่างยากจนข้นแค้น นักวิจารณ์อุตสาหกรรมกาแฟยังชี้ให้เห็นถึงผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมและการแผ้วถางที่ดินเพื่อปลูก กาแฟ และการใช้น้ำ คำว่ากาแฟถูกป้อนในภาษาอังกฤษในปี ค.ศ. 1582 ผ่านทางภาษาดัตช์ koffieซึ่งยืมมาจากภาษาตุรกีออตโตมัน kahve ( قهوه ) ซึ่งยืมมาจากภาษาอาหรับ qahwah นักพจนานุกรมชาวอาหรับยุคกลางถือตามประเพณีว่ารากศัพท์ของqahwahหมายถึง " ไวน์ " โดยมีสีเข้มอย่างชัดเจน และมาจากคำกริยาqahiya ( قَهِيَ ) ที่แปลว่า " ไม่มีความอยากอาหาร "