มะเร็งพัฒนาขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่ทำให้เซลล์แบ่งตัวอย่างควบคุมไม่ได้ สเต็มเซลล์ยังสามารถแบ่งตัวได้อย่างต่อเนื่องแต่อยู่ในแนวทางที่ควบคุมได้ ดังนั้น อะไรก็ตามที่เปลี่ยนเซลล์ธรรมดาให้กลายเป็นเซลล์ที่มีลักษณะคล้ายสเต็มเซลล์ก็มีโอกาสสร้างเนื้องอกได้ นักวิจัยกล่าว “การทานอาหาร ที่มีไขมันสูงไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงชีววิทยาของสเต็มเซลล์เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนชีววิทยาของประชากรที่ไม่ใช่สเต็มเซลล์ด้วย ซึ่งนำไปสู่การสร้างเนื้องอกเพิ่มขึ้น” โอเมอร์ ยิลมาซ จากสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์กล่าว เมืองเคมบริดจ์ รัฐแมสซาชูเซตส์ ผู้ร่วมวิจัย